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2020
2-27原料經(jīng)預處理后，直接進入凍結系統(tǒng)。根據(jù)低溫速凍機用途和凍結設備，可以采用包裝前凍結或包裝后凍結。凍結系統(tǒng)有非連續(xù)式(批量式)、半連續(xù)式和連續(xù)流水線式。商業(yè)上所采用的凍結設備有：①吹風式凍結器，主要采用流體化凍結器（盤式或帶式）和固定式吹風凍結器；②金屬表面接觸式凍結器，主要采用水果低溫速凍機；③液體蒸發(fā)式凍結器，主要采用臥式液氮凍結器。凍結系統(tǒng)的選擇應從產(chǎn)品質量與經(jīng)濟性考慮。低溫速凍機凍結系統(tǒng)對制品質量的影響有凍結速度和干耗量。采用包裝前凍結方法，大多選用流化床實現(xiàn)水果的單體...
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2-24現(xiàn)代工業(yè)竟爭力正面臨工業(yè)結構轉型與升級，也必須做出正確的改變，品質是保持其生存必要條件，如今工業(yè)產(chǎn)品如何提能，是所有產(chǎn)業(yè)所必須面臨的課題。如今，設備的更新為的是品質達到一定的水準。當*已經(jīng)不能再提高時，金屬材料的基礎工程更顯的重要，熱處理的基礎工作讓工業(yè)產(chǎn)品的品質未趨完善，而超低溫深冷箱也即將形成新的工藝技術。程序溫度控制超低溫深冷箱主要是針對金屬材料的低溫處理、低溫回火和時效／應力釋放或樣品冷凍需要的不同降溫速率要求等而研制的。深冷處理改性技術對節(jié)省材料，提高工作效率，提高...
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2-202020
2-18速凍機是在短時間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達到減速少營養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的。速凍機是一種能夠在短時間內(nèi)凍結大量產(chǎn)品的高效率的凍結設備?？梢杂行?、經(jīng)濟地凍結放置在速凍機內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調(diào)理食品，乳制品等。分類速凍機一般可以分為推進式速凍機、往復式速凍機、平板速凍機、流化態(tài)速凍機、隧道速凍機、螺旋速凍機、提升式速凍機等。主要特點:1.體積小、結構簡單、性能可靠。2.低溫快...
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2-17液氮深冷處理利用液氮作為冷卻介質，可將低溫箱溫度降至-196℃，溫度可控。低溫箱內(nèi)壁為不銹鋼，溫度采用智能儀表控制，系統(tǒng)結構簡單，部件布置緊湊，液氮深冷箱操作直觀簡單。今天簡單介紹下液氮深冷處理工藝流程介紹。1、深冷處理在什么時間進行深冷處理必須在淬火后立即進行，特別是碳素鋼，否則達不到預期效果。這是因為淬火鋼的殘余奧氏體，如果在空氣中停留時間過長，便會使其趨于穩(wěn)定的狀態(tài)，在冷處理時不易轉變?yōu)轳R氏體。在冷處理過程中，由于殘余奧氏體的減少，馬氏體的增加，因而使工件硬度增加，體積...
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2-13超深冷箱具有高效，結構緊湊，適用于多相流等特點，但其流道小，易堵塞，不耐腐蝕。在使用中要注意入口流體的組分和純度，在入口按設計要求安裝一定目數(shù)的過濾網(wǎng)或過濾器；并在超深冷箱進出口安裝精密壓力表，定期監(jiān)測，當壓差增大到一定程度時即需要將冷箱切出清理濾網(wǎng)，或者需要注入甲醇等物質解凍。超深冷箱是一組高效、絕熱保冷的低溫換熱設備。在深冷分離過程中經(jīng)常采用，如在石油裂解氣的深冷分離過程中就采用在-100~-140℃左右工作的冷箱。它由結構緊湊的高效板式換熱器和氣液分離器所組成。因為低溫...
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2-11近些年來，我國工業(yè)技術的發(fā)展迅速，在金屬材料及工件的深冷處理、深冷裝配中，液氮深冷設備逐漸進入了人們的視野，并且起到了重要的作用。那么它又為何廣受大眾歡迎呢？液氮深冷處理設備通過對模具進行深冷處理，可以增強模具材料的抗磨性、強度、韌性和抗沖擊性，提高抗疲勞強度和消除內(nèi)應力。由于提高了材料的穩(wěn)定性和機械性能，因此延長了模具使用壽命，降低了生產(chǎn)成本。液氮深冷設備處理作用：1.可析出超細碳化物，提高工件的耐磨性；可細化晶粒，提高工件的沖擊韌性。2.可轉變殘奧，提高工件的硬度和耐磨性...
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2-10你知道嗎？在我國的食品加工業(yè)中，液氮速凍技術應用比發(fā)達國家較晚，但是現(xiàn)在隨著經(jīng)濟不斷發(fā)展，食品加工業(yè)競爭的日益激烈，以及消費者對速凍食品的品質要求，液氮速凍技術已經(jīng)逐漸并迅速、廣泛地應用到我國的食品加工業(yè)中。比如，蔬果類、海鮮類、水產(chǎn)品類、面食類、肉制品類等，都在廣泛使用液氮速凍技術。那么液氮速凍機速凍的食品都有哪些特點呢？1.凍結速度快。流態(tài)化凍結過程具有很強的換熱特性。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結裝置相比，換熱強度增加了30～40倍。這是因為：食品懸浮凍結時的熱阻減少15～1...
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